老酸奶

农耕民族培育了稻米的饮食文化，游牧民族则壮大了牛羊肉、乳制品的用途。传说中人类的第一份酸奶发酵既是在色雷斯人马背上温暖的羊皮袋子中完成的。

菜谱

食材

• 牛奶 500g
• 酸奶 100g

步骤

1. 牛奶倒入小奶锅中，小火加热至40°。

2. 酸奶倒入热牛奶中拌匀。

3. 焖烧杯开水烫一下后倒掉（主要为杀除杂菌，不用长时预热）

4. 牛奶混合液倒入焖烧杯中盖严，静置8小时。

5. 发酵完成后可以装入玻璃瓶、加盖，冷藏食用。